Newsletter Dezember ’25

Australien bleibt auch 2026 ein Hotspot für unvergessliche Reiseerlebnisse. Ob nachhaltige Naturentdeckungen, immersive First-Nations-Erlebnisse oder kulinarische Abenteuer direkt von Meer und Land – der Trend geht zu authentischen, regional geprägten Erlebnissen, die Kultur, Natur und Genuss vereinen. Von exklusiven Wanderungen durch das Red Centre über den neuen Sydney Fish Market bis hin zu innovativen Sea-to-Table-Touren: Australien zeigt sich einmal mehr von seiner vielseitigsten Seite. 

First-Nations-Erlebnis auf dem Wasser 

Questro erweitert sein Luxusangebot in der Kimberley-Region mit der Munbula Cruise für die Saison 2026. Die Tour bietet ein authentisches First-Nations-Erlebnis, geführt von den Traditional Owners. In kleinen Gruppen erkunden Gäste heilige Orte, die größtenteils nur über Wasser zugänglich sind und lernen Bush Tucker, traditionelle Praktiken sowie die tiefgehende Verbindung der Munbula Community zu ihrem Land kennen. Die 700.000 Acre große El Questro-Station liegt in einer der letzten Wildnisregionen Australiens, der Kimberley. Ein Teil des Landes wurde 2022 im Rahmen des Indigenous Land Use Agreement (ILUA) an die Ngarinyin People, die Traditional Owners, zurückgegeben. Seitdem arbeitet El Questro eng mit der lokalen Community zusammen, um einzigartige touristische Angebote zu entwickeln. 

Neues Bird-Watching-Angebot

Das Strandresort Elements of Byron by Byron Bay in New South Wales hat einen neuen Self-Guided Bird Trail
 eröffnet. Gäste können über 250 Vogelarten inmitten unberührter Natur entdecken. Dabei führt der Pfad durch Regenwald, Feuchtgebiete, Eukalyptuswälder und Küstendünen, Lebensräume für Glossy Black Cockatoos, Rainbow Bee-eaters, Eastern Whipbirds und Sea Eagles. Illustrierte Karten und Infotafeln begleiten die Besucher und vermitteln anschaulich Wissen über Flora und Fauna. Zudem bietet der Naturkundler Alastair Oakman, der den Bird Trail entwickelt hat, regelmäßig kostenfreie geführte Vogelwanderungen an. 

Von der Lagune auf den Teller 

Nur etwas über eine Stunde von Brisbane entfernt startet G’day Adventure ab sofort eine neue Sea-to-Table-Tour auf Bribie Island. Die fünf- bis sechsstündige Tour kombiniert 4WD-Fahrten durch den Nationalpark, Kajaktouren auf der Norfolk Lagoon und historische Einblicke in die WWII-Bunker von Fort Bribie. Den Abschluss bildet ein Picknick am Strand mit frisch gefangenen Queensland-Garnelen, saisonalen Moreton-Bay-Bugs und einem Glas Wein oder Bier – ein gelungenes Beispiel für Australiens „Sea-to-Table“-Küche. Bribie Island ist die viertgrößte Sandinsel der Welt und die einzige in Queensland, die über eine Brücke mit dem Festland verbunden ist. Die Preise für das Erlebnis starten ab 179 AUD (ca. 100 Euro). 

Neueröffnung: Crittenden Restaurant 

Das Crittenden Restaurant des gleichnamigen Weinguts auf der Mornington Peninsula in Victoria wurde wiedereröffnet und rundum neugestaltet, mit klarem Fokus auf modernes Design und gehobene Gastronomie. Mit Blick auf See und Weinberge schafft das Restaurant unter der Leitung von Head Chef Brunno Melo einen eleganten Rahmen. Die Gerichte verbinden australische Küche mit mediterranen Einflüssen, wobei regionale und saisonale Produkte vom Meer und Land auf die Weine der kühlen Klimazonen abgestimmt werden. Grillgerichte aus dem Josper-Holzkohleofen zählen zu den kulinarischen Highlights des Hauses und runden das Geschmackserlebnis ab.   

Bühne frei in Brisbane

Das neue Restaurant Marlowe in South Brisbane’s Fish Lane bietet moderne australische Küche in einem stilvollen Art-Deco-Gebäude, nur wenige Minuten vom Stadtzentrum Brisbane / Meanjin entfernt. Küchenchef Ollie Hansford serviert ein saisonal abgestimmtes Menü – von Prawn Cocktail Tartlets über geschmorte Entenpastete bis zum Coral Trout Wellington. Die Raw Bar und ein Holzfeuer-Grill ergänzen das Angebot, dazu gibt es 200 australische Weine und Cocktails wie den Signature Marlowe Martini. 

Feuer & Fusion in Adelaide

Ab sofort bereichert Yakisan die Gastronomieszene von Adelaide / Tarntanya in Südaustralien: Hoch oben auf dem Rooftop des neuen 88 O’Connell setzt das Restaurant ganz auf die Kraft des Feuers – als Kochtechnik, als Philosophie, als Geschmacksquelle. Drei offene Küchen prägen das Erlebnis: eine Raw Bar, ein holzbefeuerter Grill und eine Wok-Station. Auf der Karte verbinden sich japanische und koreanische Einflüsse mit australischen Zutaten. Zu den Signature-Gerichten zählen Smoky Bay Austern mit frittiertem Wakame sowie Miso-Devilled Eggs, die traditionelle Aromen mit moderner Intensität vereinen.

Unterwegs durch Wetlands, Wasserfälle und Regenwald

Mit der neuen ganztägigen „Waterfall, Wetlands & Scenic Rail“-Tour erweitert Down Under Tours sein Angebot in North Queensland. Die Tour vermittelt Einblicke in die Landschaften und Traditionen der Djabugay. Zu Beginn steht ein geführter Rundgang durch die Cattana Wetlands auf dem Programm. Anschließend folgt am Din Din (Barron Falls) ein Willkommensritual mit Dreamtime-Erzählungen und einer ‘Calling to Country’-Zeremonie, die den kulturellen Kontext der Region vermittelt. Das Mittagessen wird auf der Skybury Coffee Plantation serviert, bevor ein Zwischenstopp bei der Emerald Creek Ice Creamery Gelegenheit bietet, mit etwas Glück bei einem Eis Kängurus in freier Wildbahn zu beobachten. Den Abschluss bildet eine Fahrt mit der Kuranda Scenic Railway durch den Regenwald, vorbei an Wasserfällen. 

Weitere Informationen und Bilder gibt es im Tourism Australia Media Kit 2025 sowie in unserem Newsroom. Noch mehr Fragen oder Interesse an Themen rund um Australien? Wir freuen uns, passende Informationen oder Kontakte zur Verfügung zu stellen.